字(あざな)は壇那院

ソムリエナイフというのは、ソムリエ（ワイン専門の給仕人兼アドヴァイザー）が使うナイフのことで、コルクスクリューと、フォイルキャップを切るための鎌刃のブレードを備えている。有名なところでは、フランス・ライヨール社と、ドイツ・アドラー社の製品だろう。
我が家にはかなり立派なソムリエナイフがあるのだが、これも雑誌の読者プレゼントで当った物だ。
　

これのモデル名はセキ・カットＳＣ－２００。すでに生産されていないモデルである。

岐阜・関市の刃物メーカ組合の共同ブランド「ＳＥＫＩ　ＣＵＴ」の立上げ時に発売された物で、メーカは豊和刃物製作所という量産メーカである。ＡＴＨＲＯという独自ブランドも持っており、今では我が家の物の改良・廉価版のソムリエナイフを生産・販売している。
ナイフのハンドル材というのは、多種多様で、恐ろしく高価な素材が使われることがあるが、ファクトリー・メイドの物では、せいぜい黒蝶貝の小片をインレイ（嵌め込み）する程度だと思っていた。カスタムになるとマンモス・アイボリーなんてものもあるが…。
このソムリエナイフのハンドルはスネークウッドである。
あまりに聞き覚えが無い材種なので、調べてみたら、通常ナイフ・ハンドル材として一般的なココボロの３倍くらいする材料だった。１ｋｇ当り原木価格で８０００円である。比重の高い木なのだろう。別の木材卸のＨＰでは、１２ミリ×３９ミリ×１１３０ミリで１１３４０円。このナイフのハンドルを作るのに適当そうな断面だが、長さ４５に切断した両側で、材料単価だけで９００円を超える理屈になる。
実際、このナイフ、入手当時にメーカＨＰで調べたら、１８０００円以上であった。

余談だが、１日に赤のボジョレー・ヌーヴォーが１本、懸賞に当って届いた。
寝かせていない（熟成していない）ワインを、身銭を切ってまで飲む気は無かったのだが、折角だから２日の晩飯はチーズフォンデュにして、このナイフの出番となった。
正直云って「フルーティ」という一般に云われている感想を持つより、ただ「若い」といったところ。香りもバルサミコ酢を思わせる酸っぱいもので、お世辞にも良いとは云えなかった。
やはり、新酒は日本酒に限る、という認識を新たにしたことであった。

１２／２２追補：
広範囲で調べてみたら「ＳＥＫＩ　ＣＵＴ」は海外向けソムリアナイフとしてまだＳＣ－２００を販売している様だ。
現在、同ブランドの国内販売は停止している様である。

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